Крамбл с клюквой

24 0

Крамбл с клюквой
Сочный и румяный крамбл из клюквы не оставит равнодушным ни ваших родных, ни гостей, если вы подадите его на десерт с ароматным чаем или кофе. Готовится лакомство настолько просто, что вы обязательно включите его в еженедельное меню, меняя лишь ягоды по своему вкусу: малину, клубнику, чернику и т. д. в зависимости от сезона их созревания. Чтобы тесто получалось более вкусным и рассыпчатым, выбирайте сливочное масло жирностью более 72%. Спред или маргарин для создания блюда лучше не приобретать, ведь его будут кушать ваши родные!

Ингредиенты

Крамбл с клюквой

  • 250 г ягод клюквы
  • 150 г сахарного песка
  • 150 г сливочного масла
  • 1,5 ст. пшеничной муки
  • 2 щепотки соли
  • 50 мл горячей воды
  • 1 щепотка лимонной кислоты

Приготовление

Крамбл с клюквой
1. Отделим от масла 1,5 ст. л. для карамели, оставим эту часть при комнатной температуре. Остальное отправим замораживаться на 30 минут.

Затем натрем его в глубокую миску, используя терку с крупными отверстиями. Добавим туда же соль, просеянную пшеничную муку, 50 г сахарного песка и тщательно вымешаем тесто сначала вилкой, затем руками.

Крамбл с клюквой
2. Аккуратный шар песочного теста поместим в морозильную камеру на 25-30 минут – он замерзнет и легко натрется в форму.

Крамбл с клюквой
3. Через 20 минут выложим оставленное при комнатной температуре сливочное масло на сковороду. Добавим воду, сахарный песок и лимонную кислоту. Кислоту добавлять обязательно, так как на данный момент в сахарный песок что-то добавляют и он не карамелизируется, а обратно кристаллизируется. Кислота препятствует этому. Вместо нее можно влить лимонный сок. Припустим все содержимое сковороды на минимуме огня в течение 2-3 минут.

Крамбл с клюквой
4. Как только сахарный сироп начнет приобретать коричневый оттенок, добавим в него промытые ягоды клюквы и потушим карамель с ягодами еще 1 минуту. Больше не нужно, так как ягоды начнут лопаться и могут забрызгать соком все вокруг.

Крамбл с клюквой
5. Извлечем замороженное тесто из морозилки, натрем его половину в форму.

Крамбл с клюквой
6. На нее выложим карамель с ягодами клюквы.

Крамбл с клюквой
7. Натрем оставшуюся половину теста. Делать это нужно быстро, чтобы тесто не разморозилось. Поместим форму в духовку при 200 градусах и запечем крамбл до румяной корочки. На это уйдет примерно 25 минут.

Крамбл с клюквой
8. После этого извлечем форму, аккуратно высыплем крамбл на блюдо или блюдце и подадим к столу с горячим напитком.

No votes yet.

Please wait…

Также другие рецепты:Выпечка из песочного теста Ⓝ

Клюквенный ликёрКлюквенно-малиновый чай с пряностями и травамиКоктейль «Клю-клю»Клюквенный морсЯблочный крамблМалиновый крамблСливовый крамблЯблочный крамбл с корицей

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован.

Как к вам обращаться

Комментарий

Источник: nakormi.com

Комментариев нет

Отставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

восемнадцать + 10 =