Стейк рибай слабой прожарки

10 0

Стейк рибай слабой прожарки
Рецепт идеального стейка у каждого свой, чтобы понять, какой у вас, нужно некоторое время поэкспериментировать и для начала можно попробовать стейк рибай слабой прожарки. Один из секретов хорошего стейка – это начинать его готовить, предварительно доведя до комнатной температуры. Самый быстрый способ – это обвернуть кусок мяса пищевой пленкой и подержать его под струей теплой воды в течение минуты или чуть меньше. Однако, если у вас есть время, то лучше конечно заблаговременно достать стейк из холодильника и дать ему нагреться – за час или за два. Таким образом стейк также избавится от влаги на поверхности, то есть подсушится.

Ингредиенты

  • 1 стейк рибай (450 г)
  • 3/4 ч. л. соли
  • 1/2 ч. л. черного молотого перца
  • 30 г сливочного масла
  • 30 мл растительного масла
  • 1/2 ч. л. сушеного розмарина
  • 1/2 ч. л. сушеного тимьяна
  • 3-4 зубчика чеснока

Приготовление

Стейк рибай слабой прожарки
1. Говяжий стейк из реберной части (рибай) доведите до комнатной температуры и обсушите салфетками.

Стейк рибай слабой прожарки
2. С двух сторон присыпьте стейк солью и черным молотым перцем, похлопайте руками, чтобы лучше припечатать специи.

Стейк рибай слабой прожарки
3. На сковороду налейте растительное масло и туда же бросьте кусочек сливочного, пусть растает.

Стейк рибай слабой прожарки
4. Отправьте стейк в сковороду и вооружитесь таймером. Для слабой прожарки medium или medium rare достаточно будет пожарить стейк с одной стороны около 3 минут. Также в сковороду бросьте сушеные травы и чеснок. Так как чеснок прожарится быстро, то лучше через пару минут достать его из сковороды.

Стейк рибай слабой прожарки
5. Обжаренный с двух сторон стейк переложите в глубокую миску.

Стейк рибай слабой прожарки
6. Накройте мясо фольгой и дайте ему «отдохнуть» 7-8 минут. Температура внутри готового стейка должна быть 55-60 градусов.

Стейк рибай слабой прожарки
7. Стейк готов, нарежьте его на ломтики и подавайте сразу же с овощами и соусом.

No votes yet.

Please wait…

Источник: nakormi.com

Комментариев нет

Отставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

пять × четыре =